Ein globales Problem

Jedes Jahr werfen die Menschen etwa ein Drittel der weltweit produzierten Lebensmittel weg – eine Tatsache, die gravierende ökologische, ökonomische und soziale Konsequenzen hat. Die Verschwendung von Lebensmitteln trägt maßgeblich zum Klimawandel bei. Gleichzeitig leidet weltweit eine Milliarde Menschen an Unterernährung. Vor diesem Hintergrund ist die Reduzierung von Lebensmittelverschwendung ein zentraler Schritt hin zu einer nachhaltigeren und gerechteren Welt. Führende Wissenschaftler aus den USA, Asien und Europa sowie Vertreter des Handels haben nun – passend zur Woche gegen Lebensmittelverschwendung – am TUM Campus Straubing (TUMCS) Strategien erarbeitet, um den sogenannten Food Waste zu reduzieren.